破乳剂是一种用于分离乳液中的水和油的化学药剂，破乳剂是一种能破坏乳状液的表面活性剂。主要通过部分取代稳定膜的作用使乳状液破坏。常用于工业污水油水分离处理使用。以下是使用破乳剂的步骤和技巧：

1、选择适当的破乳剂。使用破乳剂前，需要了解乳液的性质，如粘度、稳定性等，并考虑破乳剂的溶解性、稳定性等性质，以及使用条件如温度、pH值等因素，选择适合的破乳剂。
2、加入破乳剂。将适量的破乳剂加入乳液中，一般使用量为乳液重量的1-5%。
3、搅拌混合。加入破乳剂后，应该对乳液进行搅拌混合，以促进破乳剂的分散和乳液的均匀混合。搅拌的时间和速度应该根据乳液的性质和破乳剂的性质来确定。
4、等待分离。在搅拌混合后，应该让乳液自然分离，一般需要等待一段时间。分离时间的长短取决于乳液的性质和破乳剂的性质。
5、分离油水。分离后，应该将上层的油和下层的水分别收集。分离后的油和水应该进行二次分离，以确保分离彻底。
在使用破乳剂时，要注意以下几点：
1、破乳剂的使用量应该适量，过量使用会影响乳液的质量。
2、在使用破乳剂前，应该先将破乳剂溶解在适量的溶剂中，以充分发挥破乳剂的作用。
3、在加入破乳剂前，应该先将乳液充分搅拌均匀，以使破乳剂能够充分分散。
4、在分离油水时，应该注意收集上层的油和下层的水，避免混合。

另外，针对含油废水的破乳，可以采取以下步骤：
1、在含油废水中添加10-1000ppm（实际可根据具体水量而定）的破乳剂，搅拌几分钟即可快速破乳。
2、在使用前期投加5～100ppm的PAC或PAC，可使水质快速变清。
3、加入破乳剂实现破乳后，可在后期投加少量配置好的絮凝剂进行絮凝沉淀。
4、可以调节破乳剂用量以及废水的pH来达到快速破乳分离的目的。注：PH值在8-9时效果好。
5、根据用户废水的实际情况,确定实验中PAC、PAM是否投加、投加顺序以及具体投加量。
以上就是使用水油分离破乳剂的一般步骤和技巧，希望对你有所帮助。